Wódka czysta
Nie wiadomo dokładnie, który naród może sobie przypisać „odkrycie” wódki – o pierwszeństwo spierają się Polacy, Rosjanie i Skandynawowie. Produkcją alkoholu, który można uznać za bezpośredniego przodka wódki, zajmowali się również średniowieczni Arabowie. Początkowo destylowany alkohol uważany była głównie za lekarstwo i środek dezynfekcyjny, ale z czasem odkryto także jego zalety konsumpcyjne.Głównym składnikiem wódki jest spirytus, który później rozcieńcza się wodą, głównie po to, aby załagodzić jego „palącą moc”. Spirytus można uzyskać w zasadzie z każdej rośliny, która składa się ze skrobi albo cukrów prostych, ale wódkę czystą wytwarza się głównie ze zbóż (żyta, jęczmienia, pszenicy) albo ziemniaków. Stężenie alkoholu w wódkach to najczęściej 40 procent, dlatego wódki uważa się za tak zwane alkohole ciężkie.Wódkę czystą produkuje się na bazie zacieru z cukru, wody i drożdży. Gdy proces fermentacji dobiegnie końca, zaczyna się destylacja, a potem rektyfikacja, czyli oczyszczanie alkoholu.
