Wino czerwone
Historia wina zaczęła się na Kaukazie, gdzie zakładano pierwsze uprawy winorośli. Potem inne starożytne kraje Azji Mniejszej zajęły się produkcją win, aż w końcu napój ten trafił do Rzymu i Grecji, gdzie zyskał olbrzymią popularność, którą cieszy się zresztą do dzisiaj. Z basenu Morza Śródziemnego wino zawędrowało do dalszych części Europy: Francji, Portugalii, Hiszpanii i na półwysep Bałkański. Nazwę „wino” zawdzięczamy najprawdopodobniej Rzymianom, którzy ochrzcili nowy trunek mianem „vinum”.Czerwone wino produkowane jest wyłącznie z winogron. Swoją ciemną barwę wino zawdzięcza obecności skórek owoców, a odcień czerwieni uzależniony jest od rodzaju szczepu i samego procesu wytwarzania wina. Winogrona zgniata się, dzięki czemu moszcz, czyli świeżo wyciśnięty sok, dociera do skórek. Owoce można zgniatać mechanicznie, za pomocą prasy, albo poddać winogrona naturalnej fermentacji, podczas której produkuje się dwutlenek węgla powodujący rozrywanie się owoców. Następnie wino poddawane jest filtrowaniu i klarowaniu, po czym zaczyna się proces dojrzewania zakończony butelkowaniem.
